Pomysł na obiad dla kolarza, biegacza i każdego miłośnika smacznego jedzenia, które daje kopa.

Na pierwszy ogień niezobowiązaująca propozycja. Lekkie letnie warzywa i chude mięso z mniej popularnego drobiu. Może to nie najszybszy obiad, ale smak i wartości odżywcze zdecydowanie go bronią. Tak zwany „międzyczas” możesz ambitnie wykorzystać taktując go, jako dawno nie występującą chwilę dla sibie 🙂

Solidna porcja dla dwóch głodnych osób z możliwością spakowania nie zjedzonej części na kolejny dzień do pracy.

Składniki:

500 g udźca z indyka
1 duża cukinia
150 g bobu
150 g groszku cukrowego
1 torebka ryżu brązowego
2 łyżki oleju z pestek winogron
4 ząbki czosnku
świeży tymianek
sól i pieprz

Przygotowanie:

Marynujemy mięso.

Wyciskasz 2 ząbki czosnku, przycinasz kilka gałązek tymianku z krzaczka, do tego sól i pieprz. Delikatnie wcierasz marynatę w udziec i wrzucasz go do blachy lub żaroodpornej formy. Piekarnik ustawiasz wcześniej na termoobieg i 200°C. Kiedy piekarnik się już nagrzeje, jak nogi na podjeździe pod Pitoniówkę wkładasz do niego mięso. Pamiętaj, żeby piec je pod przykryciem. Może to być np. folia aluminia. Mięso zostawiasz w piekarniku na około 100 minut, ale warto je wcześniej skontrolować. Jeśli będzie już miękkie – kiedy wbijesz widelec i kawałek łatwo oddzieli się od reszty – możesz wyłączyć piekarnik, bo jest już gotowe.

Przygotowujemy warzywa.

Bez pośpiechu. Indyk potrzebuje trochę czasu dla siebie, więc i Ty w ciągu tej godziny możesz zrobić interwały na trenażerze, zrollować się jak nigdy, albo przeczytać wszystkie zaległe wpisy na blogu :) Ryż gotujesz wg instrukcji na opakowaniu. Na przygotowanie warzyw potrzebujesz około pół godziny. Wstawiasz do zagotowania wodę na bób i groszek (może być delikatnie osolona). Później obierasz cukinię, pozbywasz się nasion (o ile są – w młodych cukiniach nie ma takiej potrzeby), kroisz ją w kostkę, trójkąty lub co wolisz. Do gotującej się wody wsypujesz bób i groszek, następnie gotujesz przez 15 minut. Na patelnię wlewasz 2 łyżki oleju z pestek winogron, wciskasz do tego 2 ząbki czosnku i delikatnie podsmażasz. Dalej wrzucasz na to cukinię i smażysz na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Odcedzasz bób i groszek i łączysz z cukinią na patelni. Przez 3-4 minuty podsmażasz, możesz przyprawić do smaku solą i pieprzem, dokładasz trochę świeżego tymianku i tyle. Smacznego!

Wartości odżywcze: